我的世界葡萄酒怎么发酵？
在麦哲伦发现美洲新大陆后数年，葡萄牙人找到了通往亚洲的海外捷径――好望角。16世纪末，西班牙的地理学家宣布，已经知道了通往东方的绝佳航海路线。于是，葡萄牙人的优越位置被西班牙人取代。
1730年，法国人白兰地酿酒法被发明出来。以蒸馏方法将葡萄酒进行二次加工之后，制成了味道更浓烈的蒸馏酒。到了19世纪，法国的白兰地产业达到了巅峰。现在的法国，依然是世界上的蒸馏酒强国。
中国有着悠久的黄酒历史。1952年，建立起了中国第一座现代蒸馏酒厂。1986年，在郑州召开了全国黄酒科技座谈会，提倡发展现代黄酒，积极引进杜康酒蒸馏技术，以促进现代酿酒技术的不断发展。
蒸馏技术使酒的变化，是由低度向高度，以及由普通口味向美味、独特、高雅口味的改变。这种变化不但体现在酒类上，还体现在酒品的品种上。一些具有特色的蒸馏酒，正在成为人类生活必备的饮品。
怎样酿造葡萄酒
1、将葡萄煮熟
这是因为葡萄上面有太多的微生物，会造成酿酒污染，煮葡萄是为了杀灭酵菌，保证葡萄酒的质量，当然这样也会失去太多的营养成分，同时也会改变葡萄内的糖度，用专门煮葡萄的锅，把葡萄煮至稍软，晾干后剥皮去子备用。
2、将葡萄捣烂，加糖腌制
将剥了皮的葡萄放在瓶子里，然后加糖腌制，糖最好是红糖，因为红糖是未经精制加工的糖，营养成分比较丰富，紫葡萄含盐量低，小红莓虽含盐量高，但味道酸甜，不会改变葡萄的原味，在腌制期间，用一层葡萄一层糖的方法摆放，不用搅拌，大约半个月以后，糖溶解了，葡萄发了芽，把葡萄捞出来，葡萄皮扔了，留下果肉和糖溶液待用。
3、将果肉和糖溶液放入锅中加热
把果肉和糖放人锅中加热，直到锅中的液体混悬液黏稠，去掉杂质后放置冰箱中储存，这样葡萄酒自然就发酵了，其实这个过程和酿酒法是一致的，这时的葡萄已经没有了酸味，只有葡萄酒的甜味，同时果香消失，但酒香已经出来了，这是发酵好的葡萄酒，倒入其他的容器中保存就可以了。
小贴士
葡萄酿酒法最原始，最常见。利用葡萄的自然发酵，不施添加任何添加剂，也不需利用糖分，来制成葡萄酒。因为葡萄的营养非常丰富，经它的自然发酵制成的葡萄酒，会更有营养，更会健康，更会滋润你的肌肤，会让你在享受的时候，对健康有更多的了解。
其他葡萄酒酿法介绍：
1、直接用砂糖发酵
这种发酵方法与上文方法相比，减少了一道工序，即需要将葡萄皮和葡萄肉分开，直接在葡萄壳中加糖发酵，这样做容易造成发酵不完全，而且不容易将皮和肉分离，最好还是采取上文的方法比较好。
2、将葡萄连皮一起蒸
将葡萄连皮一起蒸，好处是葡萄皮中的成分在蒸煮过程中不会损失，也能保持葡萄的原味不变，还可缩短酿制的时间，使葡萄酒在浸泡的过程中，能更好地吸收葡萄皮中的营养成分，这样做出来葡萄酒口味比较差，因为皮中的味道比较浓，很难将皮中的味道在煮的过程中挥发掉。