鲜字属于五行属什么？
“鮮”字的五行属性为水，这个字在古时候写作“鱻（xiān）”或“鱻（nián）”，是三条鱼的意思——因此它的原始含义就是新鲜的三味之鱼。 那么为什么后来它变成了“鲜”呢？因为人们觉得“鲜”和“鮮”这两个字都有“明亮、光彩”的含义；所以为了区分，就分别用来表示“新出的，新鲜的”与“味道美好”这样的意思了…… 现在我们基本见不到“鱻”这个字了——“鲜”也几乎只作为形容词来使用。比如我们说某人的观点很“新颖”，或者某个活动搞得“很新奇”，但绝不会有谁会说“这条鱼真鲜啊！”“今天这肉真鲜啊！”——当然，我估计也没人这么吃过鱼吃猪肉…… “鲜”的本义就是指食物的新鲜美味，比如《孟子·尽心下》中有言曰：“食而弗爱，孰胆大而食之？”其中的“鲜”指的就是鲜美之味，而不言及于颜色。
此外还有一“鲜”字亦常被误解为鲜味，其实指的是“少而精”之意。所谓“脍炙人口”中的“脍炙”即此意。又如《战国策》中便有“士不荤菜”的说法，这里的“荤菜”并不是我们今天所说的有葱蒜等辛辣气味的蔬菜，而是专指大鱼大肉之类，说明在当时而言“荤”已有了“油腻”的意思，并非仅仅指代葱蒜之类的刺激性气味。 而我们现在所说的“味精”则叫做“味噌”（音seng）或“味霖”，这是日语汉字直接借用了中国古汉语的发音方式而已，其本意则是“酱油”（见下图）——这种酱在日本是非常重要的一种调味品，据说日本人大概每天要吃掉10升左右的味噌才对胃口……
关于这些文字的发展变化，可以参见王宁老师的《中国古代文化常识》以及蔡哲茂老师的《汉字字典》以做参考。