西餐厨师五行属什么？
五行只是中医基础理论的组成部分，不是西医的范畴。而烹饪分中餐、西餐、东南亚菜、日语料理等。你说的“西厨”应该是西餐大厨吧，他们的工作性质和工作环境决定了他们属于“火”这一行业。 食物在烹制过程中要加热，这个过程就是燃烧的过程（燃料是食物中的碳水化合物），产生的烟气就是“烟火”；厨房是一个明火作业的环境，温度很高，有锅具表面的高温烤人手背的感觉。所以，西餐厨师属“火”。
但是，人是一个非常复杂的机体，有五脏六腑，有血液肌肉，有骨骼毛发……，而且各脏腑之间还有密切的联系。食物也有五谷杂粮，有蔬菜菌藻，有鱼禽蛋肉……，烹制过程也有很多技巧。所以对“五行”的归属并不能这样简单武断下结论。 比如，有人肥胖（多脂肪），有人消瘦（少脂肪），有人高壮（多蛋白），有人纤弱（少蛋白）……。同一个职业的人，由于个体差异，身体形态和生理机能都有很大差别。同样，做同一件事——“吃饭”，对每个人的健康影响也是不同的。有些人营养好，吸收好，饭量可观，排泄正常，身材匀称，精力充沛；有些人虽然也吃很多，但排泄不畅，肥胖臃肿，精神不振。这中间的因素有很多，有先天的遗传因素，有后天的环境影响，还有很多个人日常的行为习惯的影响。
对于厨房工作人员来说，应该关注的是烟尘对健康的影响及预防。因为烟灰中含有一氧化碳、氮氧化物等有害物质，这些气体被吸入呼吸道，有可能产生中毒作用，导致慢性呼吸道疾病或者肺癌。预防的方法主要是控制烟尘，尽量减少油烟和气体的吸入。
首先要使用抽油烟机或排气扇，减少空气中的油雾；其次要加强通风，必要时可以配备空气净化器。另外，还应注意膳食平衡，少吃油炸食品，多吃富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、西红柿、橘子等，适量补充维生素C，增强人体的抵抗能力。