儿童牛排什么部位？
我猜题主说的是Kids’ steak，在澳洲，这特指牛里脊（Rib eye）的一部分。 牛里脊在牛的背部，由上胸部的肋骨包围。切出来是一块长条形但宽度略薄的肉。因为连着肋骨，所以吃的时候需要把肉剔下来。
在澳洲的餐馆或者超市卖速冻食物的地方，经常会看到kids' steak的字样，就是指这个了。有时候也会把kid's steak翻译成“童餐牛眼”之类...虽然看着像眼熟，但其实跟眼睛半毛钱关系都没有。 这个部位的肉，因为是离脊背最远且运动量相对最小的部分，所以肉质最嫩，脂肪比例最高，是牛排中品质最好的。
但是，如果给小孩子吃，我不建议用油炸的方法烹饪(虽然炸的很香很脆)，也不建议烤的过老(烤老一点也没问题，只是可能嚼不烂)。3-5岁的宝宝牙口很好但是咀嚼能力没那么强，6岁以上的孩子牙齿换的差不多了，任何部位的牛排都可以尽情享受。 小朋友喜欢吃有嚼劲的东西，喜欢脆脆的口感，所以建议切成薄片，用植物油或黄油煎熟，加点儿盐或者黑胡椒调味就可以了。 不过要是家里有小宝宝的话，还是建议吃更嫩一点的牛排，如西冷（Sirloin）、沙朗（Scallops）等。这些位置的牛肉也富含肌肉纤维，口感较嫩，而且因为运动较少，脂肪含量比里脊更高。 但要注意，由于婴儿的咀嚼能力和大人的不同，太嫩的食物有可能导致婴儿消化不良。