蛋黄五行属什么？
从中医理论来讲，鸡蛋黄的颜色为深黄色，因此属于土，又因为五行之中木克土，而蛋黄中的胆固醇具有“油质”的特性，因此是肝脏和心脏特别好的人食用；如果身体有湿热、痰湿体质或患有肝炎的人群最好少吃。 现代医学研究表明，蛋黄中有丰富的卵磷脂，它可以刺激肝组织再生，起到修复肝细胞损伤的作用。而且卵磷脂可以调节血脂，预防动脉硬化；还能营养神经，增强记忆力，对老年痴呆也有很好的预防效果。
不过现在的人们饮食结构不合理，普遍存在“荤吃”的情况，即大量进食肉类食物，导致出现脂肪肝的机率增高。对于这种情况，医生会建议多吃鸡蛋黄，特别是土鸡蛋的蛋黄，里面含有的卵磷脂比其他鸡蛋含量更高一些。
很多人都不知道如何挑选到好的土鸡蛋，其实方法很简单。一般来说，土鸡蛋的大小差异比较大，与饲养环境有关，如果是在山林中放养的土鸡，会因为抢食而变得更小，但是这样的土鸡蛋营养价值并不会打折扣。 还可以查看蛋壳的外表面，如果是土鸡蛋，它的蛋壳会比较粗糙，颜色一般呈浅褐色或者褐色的多一些。还有，好的土鸡蛋打开后，蛋清较多，并且清亮透明，没有沉淀物，而假的土鸡蛋则可能含有沙粒等杂质。