羊是五行是什么?
六畜之中,马属火、鸡属金、猪属水、狗属土,那么羊是什么属性的呢? 有人认为,羊性情温顺,属于阴性,所以是属阴的;也有人认为,“羊,属火”首见于《周礼·春官》“羊人掌祭祀之羊”,而祭祀之物应属至尊至贵,所以羊也属阳。
其实,以上说法都不准确。 先秦典籍并没有把羊归在五行之中。汉代的五行动物归类,羊也不在其中。郑玄注《礼记·月令》“孟冬,天子始裘”时提到:“羔,羊子者也……”宋元时期的五行与五方对应动物记载中,也没有羊。可见,古人在建置岁时历法体系的时候,是没有考虑羊的。
近代学者研究后发现,古人有吃羊肉的习惯,且多放在夏至后立秋前食用。《礼记·檀弓下》“祭于祖,奠而少退,拜而进至,跪而受爵”郑玄注中提到“祭日,享以羔豚……明日食肉。”《礼记·乡饮酒义》提到“宾主之间少进酒,主人再献,宾兴,少退,坐奠爵,遂拜。”贾公彦疏中提到“凡祭日,享以羔豚而日食肉,明非朝而食,故虽曰昼,实亦夜。”这些记载都说明,至少在周代,羊肉是在白天的祭祀或宴会中享用的,而且不是当日食用,而是留到第二天。如果按儒家经典来推论,羊肉甚至可能是第二天中午之前食用的。 如此重要的食物,若不在五行之内,那真是不可思议之事。
那么,羊为什么没入五行?原因可能有两个。一是由于祭祀礼仪的原因,二是由于食物加工技术的原因。
首先来看第一条原因——古代祭祀用羊,不是以活羊为献祭对象,而是以熟羊为贡品。
《礼记·礼器》“天子诸侯宗庙之祭,尚弃尸而燔柴”孔颖达疏说到“言‘尚’者,显此祭之最主要。所弃之尸,言其最主要之意,示人不可妄动。所谓尸者,谓祭神之人也。”也就是说,祭祀之时,人充当了神的化身,“尸”的位置最重要,不能移动。而摆在一旁的羊作为熟食,只起到了点缀的作用。所以羊虽然重要,但毕竟不是主要食材,没有被列入五行之中的道理。
第二方面的原因可能与烹制方法有关。古代烹饪技术比较落后,肉类原料一般只能做到熟,却不能做到烂(烹调成细烂的菜肴需要更先进的蒸煮工具)。这种熟而不烂的口感,正符合礼仪中所要求的“质”(指食品质地紧实而有韧性),因而受到推崇。在这种传统下,羊自然不会被人们想象成一种食材。
随着社会生产力的提高和人们对美食追求的变化,羊最终进入了五行之中。今日我们不仅可以吃烤全羊,还可以吃手撕羊肉、涮羊肉等等。不仅食性从礼崩乐坏,而且也改变了羊在五行中的属性。今天人们常把活泼可爱、温驯顺从而又聪明伶俐的小羊羔与火相联系,而把肥美多汁的大块羊肉与水联系起来。羊的属性也就成了火属性。