北京什么蛋糕好吃？
作为在糕点甜品行业混了多年的从业者，以一个比较中立客观的态度来说，目前市面上大多数的西点房，尤其是以生日蛋糕为主打的，所用的原材料和配方都很固定，口味也比较单一。 因为现在的烘焙行业已经越来越正规化和工业化，传统的法式、英式等风格已经渐渐被压缩到极小，大部分的新兴烘焙品牌都是以迎合大众口味为主的日式风格、或者港式风格的糕点店。
所以如果你要找的是“味道很好”的蛋糕，那我可以很负责任的告诉你，没有一家是唯一的答案，只有各家都有各家的味道，主要看你喜欢什么样的口感。 如果是要找“特别”的蛋糕，那我可以说，北京的不少小店都做得相当不错，只不过知道的人很少。因为我接触的多数是餐饮行业的人士，所以对北京的烘焙行业还算了解。以下是我认为做得比较好的几家：
1.好利来（Holi-Day） 现在已经开到200多家分店的好利来，应该是很多人都知道的品牌。他们家的蛋糕种类很多，奶香类的蛋糕味道都是很浓郁的，水果味的蛋糕甜度也正好合适。价格方面也算公道。不过好利来的面包类要比蛋糕类更好吃！推荐尝试。
2.知味观（杭州） 在北京已经有好几家分店的知味观，是杭州当地的著名老字号。喜欢清淡的甜点的同学应该会喜欢他家，蛋糕都是清甜的，不会很腻人，就是口感稍微有点粗糙，不够细腻。
3.罗红摄影工作室 罗红的名气可不小，他是北京有名的摄影家，同时也是一位糕点师。他开的这家糕点铺，里面卖的蛋糕都是他亲手做的，味道自然不错。而且环境也很好，充满艺术气息。就是店面不大，而且还很难订。
4.dessert box dessert box这家店是在小红书上被安利到的，也是我这次想要推荐的“特别”的蛋糕。在国贸商城里面有一家，是那种很精致的小店，店主是一个看上去就很精致的小姐姐，店里的蛋糕也都是小巧可爱。就是价格略贵。
5.F.O.L.K.FAMILY 如果要找创意十足的蛋糕，那这家绝对是你不能错过的！这家是卖软欧包起家的，后来慢慢地也开始做创意蛋糕。店里各种元素的搭配简直让人看花了眼，颜值都是爆表级别的。价格也不是很高。就是需要提前预定。