美国为什么禁止吃淡水鱼？
我来告诉你！因为美国人早就发现，在美国污染最厉害的河流里面长大的淡水鱼，吃了会中毒！ 早在50年代，美国人就吃到了自己污染的水里生长起来的奇怪的淡水产品（据说这种水生物的卵毒性最大），导致腹泻、恶心甚至头晕的现象出现，于是他们开始警惕这些本应该清新淡雅的河床里出现的异形鱼类。（毕竟在太平洋大漩涡里面，多少鱼都可以被消化掉....）
随着污染程度加深，在河里捞上来的鱼虾越多越奇怪，到70年代已经有研究观察到，在密西西比河三角洲地区，当地原产的鲈鱼品种已经减少，取而代之的是从墨西哥湾进来的外来种。 更恐怖的是，有人发现这些外来种的鱼的肚子里面全都是黑色的，类似消化器官的淤泥状东西，拿出来一瞧全是各种形状的塑料和人类活动的产物。
至此，美国人终于明白，他们的饮用水源，以及食物链的上游，已经被严重破坏了。 为了检测有毒物质在食品链中的转移，科学家们把一条小鲶鱼放在加了有害物质的水里养育了一个星期，然后取出来检验，发现鱼肉里的毒素含量高达正常值的176倍，而鱼胆汁里的毒素更高，达到822倍。 所以，后来当美国人想喝自来水的时候，他们需要先通过氯消毒来消灭可能存在的细菌，再用高压水泵使水流通过活性炭过滤器以去除异味，最后用离子交换树脂去掉水中的重金属和其他有毒物质，才能算是合格。
当然，这还只是饮用的要求。如果是直接食用，比如做鱼汤或者煎炸，那么对原料的选择就更严格了，除非你买的鱼是来自无污染的高寒水域，并且是新鲜的刚捕捞上来，经过仔细清洗去腮去鳞，用高温蒸煮的方法来破坏可能含有的寄生虫幼虫。 否则的话，还是请你扔掉别吃了，因为这盘鱼肉里含有的有害物质的量足以让你中毒了。