北京有什么好吃的火锅？
老规矩，先摆上必吃的火锅清单 1、苏式火锅 提到苏式火锅可能很多人都不是很熟悉，其实苏式火锅就是起源于苏州的火锅。只是后来随着人才和技术的流动，火锅在内地也逐渐流行起来。但内地的火锅大多是以麻辣为主，而源自于江南的苏式火锅则保留着清淡秀丽的特点。 除了口味清新以外，苏式火锅的另一大特色就在于锅底了。一般火锅的锅底都是以辣椒花椒等各种香料熬制而成，而苏式火锅的锅底则是用鲜鱼熬制，加入生姜和葱白，熬成乳白色后加入新鲜青菜，这样的锅汤才称得上是“白汤”。吃的时候，蘸着调好的酱油，味道更是浓郁鲜香。
2、海鲜火锅 要说最适合吃海鲜的季节那非秋天莫属了！金风送爽，丹桂飘香，正是有“秋高气爽，渔获满舱”的美好景象，所以此时不吃海鲜更待何时呢！而最棒的吃法当然是吃海鲜火锅啦！在沸腾的锅里煮新鲜捕捞的海鲜，想想都觉得过瘾啊~ 推荐餐厅：小肥羊（各种涮羊肉的餐厅几乎都有人卖海鲜，不过小肥羊家是自助的形式）、海底捞 提示：一般火锅店都有免费加工海鲜的服务，不过有的需要自己掏钱买贝壳类海鲜。
3、牛肉火锅 想吃正宗的潮汕味道那就一定不能错过这家牛肉火锅！清甜的牛骨汤作底，加入芹菜粒、花生仁等配料，咸香适口。而且他家明灶现熬，不断更新锅底的香气，真的很迷人哈！ 在锅底里加入沙茶酱和普宁豆酱，那滋味，绝了～ 还有这锅鸳鸯锅底，一边鲜一边辣，怎么吃都随意。
4、猪肚鸡火锅 作为养生达人怎么可能放过猪肚鸡！鸡肉鲜嫩爽滑，肚子软糯甜润，汤汁浓郁鲜美，吃得嘴里啧啧响。 吃完肉还能下蔬菜，补充丰富的维生素，完美～ 推荐餐厅：花胶鸡（很多店都叫这个名儿，花胶就是鱼肚，很贵很贵的那种） 提示：有些花胶鸡汤里的鸡蛋是免费的哦！
5、羊蝎子火锅 说到吃蝎子，很多人肯定不敢下筷。其实，这种外形长得像蟹腿似的动物叫做羊蝎子，吃起来可是味美鲜香。而且营养也很丰富，富含蛋白质和各种微量元素。 煮熟后的羊蝎子肉软烂好撕，微微带一点嚼劲，混合着辣椒油的香辣，一口咬下去，满嘴生香。就连骨头里面都渗着入味儿，啃起来更有滋味。
6、老北京涮羊肉 来北京不吃一顿老北京的涮羊肉就真的可惜了！白汤锅底，不加任何调料，吃的就是食材本身的新鲜美味。 沾着麻酱吃，清香四溢；配上二八蒜汁，香味扑鼻；再来碗白水，清凉祛火。 好不痛快～ 推荐餐厅：聚宝源、东来顺 提示：不要觉得麻酱好吃就无节制地吃哦！吃多了可会上火的！