赤水明星有哪些？
赤水乌皮樱桃
赤水乌皮樱桃，是赤水樱桃的一种，2009年11月入选中华人民共和国农业部第二批农产品地理标志保护名单。赤水市地域保护范围为4镇4乡，地域保护面积7.2平方公里。可栽培面积9.33万亩。
赤水金钗石斛
赤水金钗石斛是贵州省赤水市特产。生长在海拔500-900米的深山谷，2009年获得国家农产品地理标志认证。为我国名贵中药材中“九大仙草”之一石斛的极品，系兰科植物金钗石斛的茎。因鲜斛茎细长，肉肥厚，干后弯曲皱缩如“钗”而得名。
赤水晒醋
赤水晒醋采用川南赤水河流域优质高粱、小麦、大米、糯米和本地盛产的优质伏酱等为原料，运用古法手工工艺，天然晒制而成，其工艺完整地保留了我国元代《居家必用事类全集》中所记“醋法”的制作工艺。据贵州省轻工科研院所检测，赤水晒醋含有氨基酸、有机酸、香料、甙、碳水化合物、纤维素和钾、钠、钙、磷、铁、锌、铜等成分及微量元素30多种。赤水晒醋被誉为“中国四大名醋”、“东方神醋”，至今已拥有三百多年的酿造历史，是贵州省第一批省级非物质文化遗产保护项目，也是贵州老字号和贵州省著名商标。2015年，中国中药协会授予赤水市“中国醋都·赤水”称号，赤水成为全国唯一获得“中国醋都”称号的城市。