馒五行属于什么？
《礼记·祭义》中有一句话，可以作为判断食物“五行”的根据——“凡祭，除其地之道，修其树，共其酒醴，陈其牲牢，设其俎豆，备其百礼，而死者不魂；孝子之祭祀也。”这句话的大意是说，举行祭祀，重要的是要把供品准备好，如果供品准备得十分丰富而齐全，去世的亲人就能享受了。
所以，从古代开始，祭品是否丰盛、是否周全，就被作为判断祭祀是否成功的关键。由此推及到饮食烹饪上来，“五味和、五色对、燔炙熟，羹汤宽”就是最恰当不过的了。 这里的“五色”很容易理解。“五声”“五味”在饮食上怎么对应呢？东汉郑玄注《周礼·天官·膳夫》中提到过这个问题—— “膳夫掌王之膳羞。凡祭祀，共粢盛，以供器。祭祀之日，王视菜羹，若酒糟焉，则膳夫亦进饮矣。五羹，牛乳、羊乳、豕胰、鱼脍、鹿脯也。”
这段话的大意是说，祭祀这一天，先准备好五种蔬菜做成的汤（五羹），再准备各种祭品。等到祭祀结束，剩下的祭品足够家人食用就可以了。那么这“五色”究竟指的是什么呢？南宋朱熹在注解《诗经·豳风·七月》时引用了郑玄的解释—— “此经六章，言农之功，自正月至于十二月。首章言春耕，次章言夏耘，三章言收获，四章言秋祭，五章言冬藏，终之以饮食之难。”
也就是说，郑玄认为，所谓“五色”是指春夏秋冬所应准备的五种色菜。春秋两季如何不知道，冬季应该以肉食为主，夏季以菜蔬为主。据此推测，“五色”可能指红、黄、白、黑、绿五种颜色。
但问题是他没说清楚，这“五色”到底指的是哪五种颜色。宋朝学者张耒在注释《诗经·周颂·良耜》时也提到过这个问题—— “古者春种夏长，百物生于土，故其色尚赤；秋收冬藏，五谷入于仓，故其色尚黄；天居中央，万物不敢违反，故其色尚白；日月经天，上下往来，物不可穷，故其色尚黑；月晦而不见光，万物莫不由土而出，故其色尚灰。是谓五色。” 这五种颜色似乎更确切一些。但问题是，张耒也没解释哪五样东西是红色的、黄色的、白色的、黑色的……为此，明朝学者杨慎在补充张耒注释的同时，也顺便补完了郑玄的解释—— “按张氏所云‘五色’当是‘四时五色’，即春青、夏红、季夏黄、秋白、冬黑。然亦未明言何以为青色，何以为红色等。今观《月令》：孟春‘蛰虫咸动，草木萌芽，皆受气于东方木色’，‘其色苍青’；仲春 ‘天地和气’；季春‘日月丽光’，‘其色鲜红’；孟夏‘万物成实’，‘其色葱郁’；仲夏‘其色明莹’；季夏‘其色澄鲜’；孟秋‘凉风萧萧’，‘其色苍苍’；仲秋‘雨降寒浆’；季秋‘霜露凄怆’；孟冬‘水始冰’，‘其色浑苍’；仲冬‘冰益壮’，‘其色黑如莹’；季冬‘冰雪昼凝’。是春青秋白，夏红冬黑，季夏明莹，孟夏葱郁，惟仲春莫定何色，盖随气变化而色亦不同矣。”
明代学者方以智在《物理小识》中也谈到这个问题时说，古人所说的春天草木发芽，其色彩应该是绿色的而不是蓝色的，因此绿色不应该列入“五色”之列。他说：“古谓春草木萌发，其色苍青。今南人但知青绿。古谓夏日荷盛，其色绛红。今但知赤橙。古谓秋季草木呈金，其色白。今但知洁白色。古谓北方腊月，冰天雪地，其色黯黑。今但知纯黑。”（这一段话中的“南人”好像有些多余）