油泼面的明星是谁？
答主是地地道道的陕西人 说到油泼面，那可是陕西最具特色的小吃了！
关于它的起源，民间流传着很多故事—— 相传秦始皇统一中国后，为了修筑骊山陵墓，征发大量劳役，许多人因此丧命。一位负责监工的官员看到此景，深感痛苦，便让厨师做一碗面条以示悼念。因油泼面制作简单，又颇具地方特色，从此在民间流传开来。 还有一种说法跟秦越人有关——他是陕西眉县人，因为行医有功，受到始皇的恩宠。有一次，他应诏入京为始皇帝治病，带了一大包中草药，其中就有麻油。临走前，秦越人对皇上说：“我家乡有一道特色面食，名叫油泼面，请皇上赦免我的罪过，让我回去料理家事吧。”秦始皇准其归还故里，并赐金百两、绸缎百匹。到了秦越人家，用香油泼在面条上，再加上葱花、姜末、辣椒末等佐料，油泼面便做好了。由于油泼面用料方便，制作简单，很快就流传开来。 以上仅仅只是民间传说，仅供参考，不过可以肯定的是，油泼面历史悠久，且极具地方特色。 说起油泼面，很多人脑子里出现的第一印象就是粗犷、豪放。毕竟油泼面价格实惠，一块钱就能吃一顿，经济又划算。而且做法简单粗暴，一碗面上盖着厚厚的葱花、韭叶，再滴上几滴香油，最后泼上一勺滚油，香味瞬间弥漫在整个餐厅。
除了价格和味道深受人们喜爱之外，油泼面也十分耐饱。过去穷人家里没饭时可吃时，常常以面充饥，而油泼面正好可以满足他们果腹的需求。所以，油泼面又被称作“穷酸面条”。虽然如今生活条件好了，吃油泼面已不是穷人的专利，但“穷酸”的叫法却保留了下来。 这碗看似平平无奇的油泼面，其实很有讲究。它要用特制的筷子，从桶里夹出擀好的面条，放到开水锅里煮熟，然后再放入调料汁儿中浸泡片刻，最后捞起沥干汤汁儿，撒上葱花、韭菜叶儿。 做好的油泼面红黄相映，香气四溢，吃到嘴里辣香辣香，回味无穷……哦，对了，吃的时候别忘了喝一口冰镇的杏皮茶水，那可真是过瘾！