北京烤鸭薄饼怎么做？
我买的酱是“香辣”味的，其实也就是咸辣口儿。 用高压锅焖制的，时间很短，大概五六分钟吧。 我是按照包装上说明做，味道是很好，但是很油，而且比较腻人（因为油脂很丰富嘛）。 后来我把其中两包材料倒进锅里，炒了一下，这样吃起来就不那么腻了～ 自己做的酱料真的超级棒！
【准备材料】 面粉适量、牛奶适量、鸡蛋1个、黄油或者色拉油30g、葱2根、姜5瓣、八角3颗、桂皮1块、香叶5片、干辣椒5个、冰糖8颗、老抽小半碗、生抽2勺、料酒适量、海鲜酱2勺、豆腐乳2块、白砂糖适量。 划重点——这里的香料不要放太多，不然会很难吃！（就像我，放多了香料，搞得好难吃啊……）
【制作步骤】
①和面。 这是和好的面，软软的，很可爱。 和好的面团盖湿布醒半小时左右。
②擀薄。 我用的是披萨盘，把面团放在披萨盘里压平（没有披萨盘的宝宝们可以用平底锅哟！） 用铲子背给面团烙一下，让它更薄一些。 这个过程要不停翻动面团，让它均匀受热变酥脆。 差不多是这样～ 非常薄有木有！ ③卷起。 把两张薄饼摞起来，切成细丝。 大约就是图上这样。
④拌馅儿。 这个简单，把葱、姜、八角、桂皮、辣椒、冰糖等所有材料放进锅内，加清水没过食材，大火煮开，小火炖至浓稠香味四溢即可。 记得要捞干净料渣哦。
⑤抹酱！ 一勺豆瓣酱+一勺海鲜酱+一块豆腐乳+两大勺生抽+一大勺糖，搅拌均匀。 (我的酱有些坏了，所以只拍了半碗……) ⑥卷起！ 卷起来~
⑦切！ 一切两半就可以了（我切的有点大哈~~） 小贴士： 1、和面的时候水量可以稍微多些，因为油炸的时候会流失部分水分；
2、和面的时候可加入少许盐，会更加酥脆；
3、如果没有披萨盘可用平底锅代替，开最小火慢慢煎，一定要不停的翻身免得糊掉；
4、最后一道工序——刷酱！这个很重要！一定要刷匀，否则就会像我没刷（偷懒不刷了…）那样不咸不淡不好吃！