美国野生海参好吗？
其实海参质量高低，从它新鲜时的颜色便可判别，即是否与活体颜色一致。比如刺参的属类中，有黑红参、玉参、方刺参和白玉参等，干品颜色应分别与新鲜时一致，如果颜色异常变黑，那就必须分析是否被硫磺熏过。
因此，消费者在选购海参时不必纠结于吃哪种海参好，重点在于注意海参的干度和保持海参原有色泽。正常干度、色泽的海参品质没有区别。一般干品海参都是黑色或灰黑色，海参煮熟后也都是黑色，这都是正常现象，不用担心。不同海参品种的营养成分都是以蛋白质为主，矿物质和脂质成分存在个体差异，无优劣之分。
最后需要提醒大家的是，正规厂家生产加工的海参有国家标准严格把关，消费者也可通过上述建议进行选购。但对各种小商小贩在车站码头售卖的海参，一定要慎重购买，防止上当。购买海参后如怀疑存在产品质量问题，可找有相关检验资质的检测机构进行鉴定。