布丁五行是什么属性？
在回答问题之前，先简单说一下，什么是五行。 在古人看来，世界上的一切事物都由金、木、水、火、土五种基本元素组成；同时这五种元素又是相互作用的，由此形成了一整套用于解释自然界现象及人类命运的系统理论。这就是五行。 那么到了现在，我们都知道，世界上的一切都是由物质组成的，而物质又是由分子构成的，分子又由原子构成……以此类推。
因此我们可以得出这样的公式，一切物质=分子（微观），分子由原子构成→原子核+电子；原子的结构是带负电的电子绕着带正电的原子核高速旋转，一切物质都可以看成由 带正电的原子核和带负电的电子构成的整体。 在这里，我想给大家看一张表： 这是一张元素的氢化物分子的极性图表，表中列出了100个最常用的化学分子，这些分子中，有的极性很大（红色标记），有的则极性很小（绿色标记）。如果我们把带有极性的用黑色标记，那么所有的颜色加起来，就是所有元素氢化物的极性总和。
我们来看水（H2O），它的氢化物分子是极性的。我们再来看看碱金属氢化物，钾氢化物（KH）、铷氢化物（RbH）……它们的氢化物都是极性的。而铝氢化物（AlH4—）却是非极性的。 极性的大小是与元素周期数有关的。 而布丁的主要成分是淀粉，它是由葡萄糖聚合而成的多糖，因此可以把它看成是由碳氢氧三种元素组成。那么我们就可以按照上面那张表的排列组合方式，把每个碳氢氧原子与相邻的两个碳氢氧原子形成一个四面体，然后全部叠加起来，就形成了像下面这样的一种结构： 这种结构看起来像一个球形，我们给它取个名字，叫“珠母球”。
如果按上面的方法继续做下去，就会得到一个更复杂一点的结构，不过总体来说还是很有规律很好看的： 有了这个结构，我们就可以计算出它的各种性质了，比如它具有吸附能力，我们就可以从分子力学方面给予合理解释。而且对于不同的颗粒大小，其吸附能力会有不同，我们也可以轻松给出解释。 甚至它煮的时候先软化再凝结，这个过程也是可以解释的。要知道，决定物体硬度的主要因素是该物体的晶体类型，而决定软硬度最大的两个因素分别是结晶度和晶粒大小。
首先，我们知道布丁的主要成分为淀粉，而淀粉属于高分子化合物，它是以葡萄糖为单位通过苷键首尾相连形成的链状结构，这种分子本身是有结晶结构的（如图所示）；其次，它的颗粒很细，属于微晶聚合物，这也使得它可以有柔软的触感。 高温下，它的分子运动剧烈，温度越低，分子运动就越慢，当达到0℃时，分子几乎不动，所以会有冰的感觉。