牛是五行属什么？
这个问题其实是一个“伪命题”，因为生肖与地支相配是明末才有的说法，其背后所代表的五行属性也是后人附会的！ 十二生肖的起源与原始信仰有关，古人将天干与地支互相配合作为记录年岁方法；将每一个干支所对应的时间与其自然现象联系起来便形成了所谓的天文历法知识。 而人们通过长期观测发现地球绕太阳一周的时间为365天又40分钟（后来经过改进为365.25天），而月亮绕地球一周大概要29.53天左右，这样一来月亮便会比上一次多走了几天或几天不到，如此反复一个月便会多出一天或者一天都不到，于是便有了农历一月只有三十天的规定来弥补这多出来的一两天；这样便可以通过阴月阳年来推断季节的变化。
在人们长期的观察中发现了二十四节气这一现象，于是人们便将二十四节气与十二地支相对应，每一节气与一个地支相配，如此一来一年便有12个时间节点，同时古人也将每一天按照子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥划分为12个时间段，每个时段大约为一个时辰左右。于是人们便开始以这一天中出生的动物为主，配以对应的地支组成属相，这便是十二生肖的由来。至于为什么牛龙马羊猴鸡狗猪没有排在首位，这个不得而知了~
回到题主的问题上，既然牛并不是排首位的动物，那么它对应的五行自然是后人根据生肖的属性所赋予的了，这一点和五行相生的关系有些相似但又不能完全类比哦~ 综上所述：牛五行为啥属“水”？这是由后人的理论体系决定的，但古人并没有给动物所分配属性和吉凶；所以呢我们学习研究这些还是应该以古代的文献资料为准，不要人云亦云哦~~