五行的“行”指的是“运行”“流动”的意思，所以五行是可以流动的，也是相对的，是没有固定位置的。 那么如何分配这五味、五色、五性是相生还是相克呢？这是相当复杂的，这里我只简单讲下。（其实我也只是简单的了解一些） 木生火，是因为木性温暖，具有生发之力。火生土，是因为火灼热，加上温度本身属于阳，所以土中阴阳平衡而厚重。土生金，是指金在土壤里，需要靠吸收土壤里的阴精来充实自己；反之，如果土壤过于干燥，则金无法生长。金生水，因为金的肃降作用可以输送水源，同时水有润下之功，有助于金性的滋生。水生木，原因是水的滋润使得土地不燥，为树木的生长提供了条件。 可见，五行之间是具有相对性和时效性的。不是一成不变的，也不是绝对相互作用的。
至于你提到的“水为肾，火为心，那肝和脾是什么？”我觉得可能你是把中医的五脏和中医学的五脏弄混了。中医学的五脏是指心、肺、脾、胃、大肠、小肠、膀胱、三焦等生理功能单位。这些生理功能单位的构成和五行中的五行的性质是不对等的。
乌雪可优质答主“五行”是中国古代哲学中的一种概念，指五种物质元素，即金、木、水、火、土，后来发展到包括风雷云雪在内的六类自然现象。 《说文》中解释为：“五，五行，金、木、水、火、土也。从二，象阴阳；一其形，谓五行。”“行字，此作偏旁用，读如杭。”这是关于五行最初的概念。 根据这一观念而衍生出的中国医学中的五色理论、音乐里的五音理论等。 在中医诊断中，还使用五行来推断性格，认为人的性格有五种基本类型，称之为“五态”“五气”“五脏之气”（或称“五脏之实”）。它们分别是“怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱”的“五志”，还有“思伤脾，怒伤肝，悲伤肺，惊恐伤肾”。
在西方心理学界里也有类似这样的分类法，那就是根据不同的人格特征对人格进行划分描述所得到的结果叫做“五大人格特质量表(OCE)”。 所以古人对于“五行”的探索是充满智慧的，他们不仅观察到自然界的变化规律而且试图找出人类自身的运动规律并加以利用——因此这种研究在今天依旧是有现实意义的，比如现代人在研究“生物钟”时就考虑到了地球自转的影响因素。
