酵母是哪个明星？
酵母和明星没有关系，酵母是一类具有特殊细胞壁、能分解糖类并制造二氧化碳和酒精的真菌。酵母菌细胞是单细胞，多数为卵形，球形或椭圆形，少数近梭形。一般没有发达的菌丝体。有性生殖时，在一定环境条件下，酵母菌细胞可进行结合，由一个细胞核分裂成多个细胞核，后经质配和减数分裂产生子囊孢子。子囊孢子可进行有性繁殖。
酵母菌在天然食品中十分丰富，如在水果表面、植物性干制品、谷物及其发酵制品中都含有大量酵母菌。利用酵母菌的发酵特性，应用最广的是生产高浓度啤酒和酒精含量为5%~9%的葡萄酒。
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