女孩偏胖好吗？
不好，肥胖会让女性得糖尿病、高血压等富贵病的风险大大增加，同时也会增加患乳腺癌的几率。 之前一直觉得胖瘦只要健康就好，可是看了《暴食》这本书才知道原来体重对于一个人的健康也很重要。
书中讲了新陈代谢这一点，人的新陈代谢会随着年龄的增长逐渐降低，20岁时是1.4%每年，50岁时只有1.2%了。这就是为什么年龄越大越不容易减肥的原因。还有人体细胞数量的多少和新陈代谢相关，比如大脑细胞数量是固定的，骨骼细胞新生的速度很慢。
体重方面，人平均每重一公斤，身体机能就会有所衰退，每减少一公斤脂肪，人体就需要多消耗五百卡热量，而五百卡热量大约能走完7公里左右的路程。 除了新陈代谢这些专业知识外，还写了很多食物的营养知识，比如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂溶性维生素和水溶性维生素等等。
读完这一章节我惊了，原来我之前对饮食的知识那么匮乏。看完这一章我相信你一定和我一样有一个观念被颠覆了，那就是「吃得饱」=「热量高」，并不是这样！同样一碗米饭，有人吃撑了，有人却嫌不够。
看完这本书你会发现，吃多少其实取决于你运动量和基础代谢情况，并不取决于食物的热量。
最后推荐一个简单的计算热量的方法，这是美国生理学家Kenney在1995年提出的，叫简化公式法。 在日常情况下，如果你不刻意增肥或者减重，你的身体几乎不会损失或获得多余1%的肌肉组织。所以体重变化值约为运动强度（单位小时）与热量(千焦)的乘积。
举例来说，如果一个体重60kg的人想要减去3kg体重，应该要运动的时间大约是3小时，而运动产生的热量为6 x 300 = 1800千焦。 如果减掉1kg脂肪需要燃烧3500千焦热量，则需额外消耗1250千焦，也就是说运动时间要多于4个小时。