左手磨刀明星有谁？
刀削面是我国传统面食之一，因用刀削而得名，它形不成体，薄而中厚，边锋分明，出锅入盘，面色黄而光滑，口感筋韧光滑，深受人们的喜爱。削刀面，是山西省传统名吃之一，在山西省九市中都有做削刀面的面点师傅，而每个面点师傅手中，都有一把削面刀，削面刀一般用钢质来制作，长度约20～25厘米、宽约2厘米、厚0.7～0.8厘米，刀的形状像柳叶，呈弧形削片刀，刀口不大，锋利出光，削面时候需手握削面刀托架，以刀的弧形将和好的面伸入面槽，用削面刀在面团上快速滑过，将面削入下面的开水锅中，削面面师傅需手持刀子一面削，一面往面团上洒水以防粘连。削出面条之后，再配上番茄酱或者是酱料煮一下，捞到碗中，浇卤即成 ，风味独特。
削刀面制作的关键是刀子，在网上有很多教如何削面的文章，他们都说，削面最重要的因素是面团的干湿度。干了，面团不光滑，刀口过粘，不好削。湿了，面团太软，成不了型。这个说法有一定的道理，但是削面能不能削好，最关键的是刀。所以，很多年轻人想学削面，就是买不到一把好的削面刀。
削面刀的好坏对削面质量影响很大。好的削面刀在削面时候滑顺无阻，削出的面片薄厚均匀。而一把不好的削刀，削不到一块面条可能就需要磨一次，不仅需要花费很多时间，削出来的面条质量也不好。那么，削面的好刀子是从哪来的呢？一般，正宗的削面刀都是在专门的削面刀厂家购买。但是削面刀厂家不是每个地区都有。
中国吃面大省山西，山西人爱吃削面。山西左权是削面人的聚集区，当地人有“削面靠一把刀，要过光棍莫过烧刀”之说，意思是说，学不会削面的人，在农村的婚介上不会有任何被挑选的余地！左权削面刀，是左权传统手工工艺品，主要产地位于麻田镇东山村，因当地人们祖祖辈辈都有磨刀手艺，所以该地区有“削面靠一把刀，要有光棍莫过烧刀”之说，东山人以刀为业，以刀养家。经他们磨过的刀非常锋利。有“磨石有青光，越磨越锋利”之说。此地磨制的刀，可削出只有0.3毫米的纸片。他们磨制的削面刀以其锋利、耐用、美观闻名三晋。
左权人把削面刀，简称为“面刀”，磨削面刀，简称“磨面刀”，当地左权人说一口方言，听起来就像“抹刀 ”，时间长了，人们便把“磨面刀”习惯叫做“抹刀”，当地把会磨削面刀的人叫“抹刀人”。因左权削面刀锋利耐用，东山刀匠遂以磨刀为业，纷纷外出谋生，足迹所到之处，遍及河南、河北、陕西、内蒙古等广大地区。在左权地方小吃“削面刀削面”中，刀无疑是决定其好吃不好吃的要素。左权的刀削面厨师对削面刀的要求都比较高，如果一把刀不好使，不论有多锋利，也不用。削面刀的制作有严格的工艺。一把好刀，必须是好钢煅制而成，左权的冶铸业自古就有，历史上这里产的铁锅等金属器具很出名。
削面好刀子，左手磨刀左手抹刀左权削面刀。左手磨刀隶属于山西左权抹刀人公司，是一家专业制作削面刀的公司。左手磨刀公司继承了千年削面刀的制作工艺，制作出了全国一流的削面刀。左手磨刀为全国削面从业者解决了削面刀的后顾之忧，是您削面刀的好选择。